Ingrédients

parts

    Pour la sauce feta :

    • 150 gr de feta
    • 50 gr de yaourt grec
    • 1 c.à.s de jus de citron

    Pour le topping :

    • grenade
    • persil

    Pour les carottes :

    • 12 carottes fanes
    • 4 c.à.s d' huile d'olive
    • 2 c.à.s de sirop d'érable
    • 2 gousse d'ail
    • 1 c.à.c de harissa

    Pour le reste :

    • 100 gr de semoule
    • 150 ml d' eau bouillante

Préparation

  1. Étape 1

    Préchauffer le four à 210°C.

  2. Étape 2

    Bien laver les carottes et couper leurs fanes.

  3. Étape 3

    Presser les gousses d'ail et les mélanger dans un petit bol avec la harissa, l'huile d'olive et le sirop d'érable.

  4. Étape 4

    Placer les carottes sur une plaque avec papier sulfurisé. Les badigeonner de marinade à l'aide d'un pinceau. Parsemer d'une pincée de sel et enfourner pour 25-30min.

  5. Étape 5

    Préparer la crème de feta en mettant le yaourt grec, la feta grossièrement émiettée et le jus de citron dans un mixeur, saler et poivrer puis mixer jusqu'à l'obtention une texture bien lisse.

  6. Étape 6

    Égrener la grenade et ciseler le persil finement.

  7. Étape 7

    Facultatif : faire de la semoule pour compléter le plat. Pour cela, verser l'eau bouillante sur la semoule ainsi qu'un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélanger rapidement à la fourchette et couvrir à l'aide du couvercle. Laisser couvert pendant 5min puis égrener à la fourchette pour qu'il n'y ai pas de paquets.

  8. Étape 8

    Pour le montage, déposer une quantité généreuse de crème de feta dans l'assiette, (optionnel : la semoule), quelques carottes, puis des graines de grenade et un peu de persil.