Ingrédients

parts

    Pour la salade :

    • filet d'huile d'olive
    • 100 gr de tomates cerises
    • herbes de provence
    • miel
    • 4 carottes
    • 1 c.à.c de cumin
    • sel & poivre
    • 500 gr de pâtes perles
    • 225 gr de halloumi
    • 40 gr de pickles d'oignon rouge
    • 400 gr de courgette
    • 400 gr de patate douce

    Pour la sauce tahini :

    • 40 ml d' eau
    • 80 gr de tahini
    • 1 c.à.s de moutarde
    • 30 ml d' huile d'olive
    • 30 ml de jus de citron

Préparation

  1. Étape 1

    Préchauffer le four à 190°C.

  2. Étape 2

    Éplucher les patates douces et les carottes. Découper les patates douces et les courgettes en cubes d'1cm de côté, puis les carottes en rondelles assez fines. Trancher les tomates cerises en 2.

  3. Étape 3

    Sur une plaque de cuisson avec papier sulfurisé, placer les cubes de patates douces, les rondelles de carottes ainsi que les cubes de courgettes. Arroser d'un généreux filet d'huile d'olive, de sel, de poivre et de cumin.

  4. Étape 4

    Enfourner pendant 30 minutes à 190°C.

  5. Étape 5

    Faire cuire les pâtes perles en suivant les indications sur le paquet.

  6. Étape 6

    Egoutter les pâtes et les passer sous l'eau froid puis les placer dans un saladier avec un filet d'huile d'olive et du sel.

  7. Étape 7

    Découper le halloumi en tranches fines et le faire revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive. Quand il est bien doré d'un côté, retourner les tranches et les recouvrir d'un peu de miel et d'herbes de provence. Quand il est cuit, le mettre de côté à refroidir.

  8. Étape 8

    Le découper ensuite en plus petit morceaux et l'ajouter au saladier.

  9. Étape 9

    Quand les légumes sont bien cuits, les sortir du four et les laisser refroidir.

  10. Étape 10

    Pendant ce temps, faire la sauce tahini en mettant tous les ingrédients dans un bol ou un verre puis mixer à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtention d'une sauce bien crémeuse.

  11. Étape 11

    Ajouter ensuite les légumes refroidis, les pickles d'oignon rouge et les tomates cerises dans le saladier avec la sauce au tahini, bien mélanger et c'est prêt !

Conseil

Possible de l'accompagner avec un peu de houmous pour l'apport protéiné comme ici sur la photo !