Ingrédients

parts

    Pour la salade :

    • 2 patate douce
    • 1 chou-fleur
    • 4 carottes
    • 3 poignée de chou kale
    • 1 oignon rouge
    • 300 gr de pâtes perles
    • 225 gr de halloumi
    • sel & poivre
    • 1 pincée d' herbes de provence
    • miel
    • filet d'huile d'olive
    • paprika fumé

    Pour la sauce tahini :

    • 30 ml de jus de citron
    • 30 ml d' huile d'olive
    • 1 c.à.s de moutarde
    • 40 ml d' eau
    • 80 gr de tahini

Préparation

  1. Étape 1

    Préchauffer le four à 190°C.

  2. Étape 2

    Éplucher les patates douces et les carottes. Découper les patates douces en cubes d'1cm de côté et les carottes en rondelles assez fines. Découper le chou-fleur en petites fleurettes. Trancher l'oignon rouge en deux et le découper fines lamelles.

  3. Étape 3

    Sur une plaque de cuisson avec papier sulfurisé, placer les cubes de patates douces, les rondelles de carottes ainsi que les fleurettes de chou-fleur. Arroser d'un généreux filet d'huile d'olive, de sel, de poivre et de paprika fumé.

  4. Étape 4

    Enfourner pendant 30 minutes à 190°C.

  5. Étape 5

    Faire cuire les pâtes perles en suivant les indications sur le paquet.

  6. Étape 6

    Laver le chou kale et l'émincer grossièrement.

  7. Étape 7

    Egoutter les pâtes, les placer dans un saladier puis y ajouter le chou kale. Bien mélanger, le chou-kale devrait réduire un peu.

  8. Étape 8

    Découper le halloumi en tranches fines et le faire revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive. Quand il est bien doré d'un côté, retourner les tranches et les recouvrir d'un peu de miel et d'herbes de provence. Quand il est cuit, le mettre de côté à refroidir.

  9. Étape 9

    Le découper ensuite en plus petit morceaux et l'ajouter au saladier. Ajouter aussi l'oignon rouge cru finement tranché.

  10. Étape 10

    Quand les légumes sont bien cuits, les sortir du four et les laisser refroidir.

  11. Étape 11

    Pendant ce temps, faire la sauce tahini en mettant tous les ingrédients dans un bol ou un verre puis mixer à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtention d'une sauce bien crémeuse.

  12. Étape 12

    Ajouter ensuite les légumes refroidis dans le saladier avec la sauce au tahini, bien mélanger et c'est prêt !