Tiramisu

Préparation

1. Étape 1

   Tremper les boudoirs dans le café un par un (attention à ne pass les laisser trop longtemps dedans pour ne pas qu'ils deviennent bouillie) puis les disposer dans le fond d'un grand plat.

2. Étape 2

   Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

3. Étape 3

   Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange double de volume.

4. Étape 4

   Ajouter alors le mascarpone et le rhum puis fouetter à nouveau.

5. Étape 5

   Monter les blancs en neige en ajoutant au préalable une pincée de sel.

6. Étape 6

   Incorporer les blancs au premier mélange, cuillerée par cuillerée et délicatement pour ne pas casser les blancs.

7. Étape 7

   Verser le mélange sur les biscuits puis lisser pour avoir un beau tiramisu. Réserver au frais minimum 4 heures.

8. Étape 8

   Avant de déguster, saupoudrer le tiramisu de cacao amère.