Truffes au chocolat

Préparation

1. Étape 1

   Faites fondre au bain marie le chocolat et le beurre, bien mélangez.

2. Étape 2

   Transvaser le tout dans un saladier.

3. Étape 3

   Séparer le blanc des jaunes. Rajouter les jaunes d'oeufs dans le saladier, le cointreau, ainsi que le sucre glace au travers d'un tamis.

4. Étape 4

   Bien mélanger avant de mettre au frigo et de laisser refroidir 5h.

5. Étape 5

   Sortir le saladier du frigo. À l'aide d'une cuillère à café, racler une dose de préparation encore solide, et la faire rouler dans le creux des mains jusqu'à obtention d'une boule bien ronde.

6. Étape 6

   Rouler ensuite les truffes dans du cacao amer.

7. Étape 7

   Conserver les truffes au frigo afin de les déguster bien fraîches.