Velouté butternut carotte gingembre coco

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 180°C.

2. Étape 2

   Éplucher le butternut ainsi que les carottes. Découper le butternut en cubes d'environ 1cm et les carottes en demi rondelles assez fines.

3. Étape 3

   Placer le tout dans un plat allant au four avec de l'huile d'olive et du sel. Enfourner pendant 30 min à 180°C.

4. Étape 4

   Éplucher le gingembre et le placer dans un blender avec les légumes rôtis et le lait de coco. Ajouter petit à petit de l'eau jusqu'à obtenir la consistence qui vous plait.

5. Étape 5

   Optionnel : ajouter un filet de lait de coco et un peu de coriandre fraîche pour la déco!